週8カレー@大阪

大阪のスパイスカレーとケーキとランチの記録。たまにポケモンGOとハチミツ。ストレスフリーで人生楽しんでます。

難波、心斎橋

一心鮨 光洋を大阪でいただくチャンス!宮崎の名店が大阪高島屋味百選に出店中 なんば/寿司

投稿日:

これはチャンス!宮崎の名店がなんば高島屋の催事に出店!

お寿司大好きですからねアンジャッシュの渡部さんのブログにも登場してると聞きつけて一心鮨 光洋(いっしんずし こうよう)のお寿司をいただきに大阪なんばの高島屋に行ってきました。
2017年6月28日(水)から7月4日(火)まで地階の味百選イートインコーナーに出店されてます。

イートイン入り口

イートイン入り口

リンク:一心鮨 光洋(いっしんずし こうよう)公式サイト

リンク:大阪高島屋 地階味百選のご案内

リンク:アンジャッシュ 渡部建『新宿高島屋「大九州展 一心鮨 光洋」』

今回も宮崎から食材を持ち込まれるとのことでこのチャンス逃すまじ!です。
⊂(‘ω’⊂ )))Σ≡=─༄༅༄༅༄༅༄༅༄༅

といっても人に教えてもらったんですけどね。
٩(•౪• ٩)テヘ

メニューは握り中心

カウンター7、8席ですからね、ガッツリ握りをいただきましょう!
入店直後はちょうど帰り際の母子2名だけでしたが7、8席のカウンターのみなのでワタクシ帰り際には満席でした。

まずはアラ(クエ)
そうそう、九州だとアラっていいますね。
塩締めしてるからこその厚み!

アラ(クエ)

アラ(クエ)

しょうがは金時生姜?茎の部分かな?
わさびもオーダー後にすりおろしてました。

やりいか
柑橘はかぼすかな?

やりいか

やりいか

鰹(カツオ)

鰹(カツオ)

鰹(カツオ)

九州の魚というと角の立った強い食感のイメージがありますがお寿司は仕事しまくりのねっとりしっとり系でした。
2週間寝かすネタもあるんだとか。
ちなみにシャリは少し固め。
みやざきブランドの黒皮かぼちゃのエキスを吸い出したお水で炊いているとのこと。
適温の人肌で提供したいため、横の厨房でこまめに炊いてるそうです。

海老(えび)
車海老やと思います。

海老(えび)

海老(えび)

鯵(あじ)

鯵(あじ)

鯵(あじ)

鯖(さば)
すごい厚みの昆布で二段重ねのシメ鯖を巻いてます。
味の重なりが見事で噛めば噛むほど旨味が湧き出してきます。
ずっと噛んでたいくらい。

鯖(さば)

鯖(さば)

ギョク(卵焼き)
白身と有精卵を使用し、砂糖は和三盆とのこと。
もうカステラですわ。

ギョク(卵焼き)

ギョク(卵焼き)

ギョク(卵焼き)2

ギョク(卵焼き)2

巻物はうなきゅう
九州を感じる甘めのツメ

うなきゅう

うなきゅう

巻物はおみそ汁

みそ汁

みそ汁

いやー、満足度高し。
渡部じゃないけどこんなチャンスないよ!本当に。
もう一回行っとこかな。
⊂(‘ω’⊂ )))Σ≡=─༄༅༄༅༄༅༄༅༄༅

メニュー

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