パティスリー アクイユ (patisserie accueil)のいちごタルトがお気に入りです – なんば/ケーキ

いちごタルトここ数年のお気に入りはオシャレタウン北堀江にあるパティスリー アクイユ(patisserie accueil)なんです。
ケーキ好きの友達に勧められたんですけど一発でハマりました。
国産のいちごが出回る季節になると帰り道ちょっと遠回りしてお店覗いて確認するくらい好きです。
あ、商品名は「タルト フレイズ」です。

イチゴ盛りまくり

このいちごの量！
1カットに4個～5個くらい盛ってるんじゃないでしょうか。
農家のみなさまにも感謝です。

イチゴの季節到来です #いちご #イチゴ #苺 #タルト #堀江 #スイーツ #ケーキ #ランチ #大阪 #コーヒー #coffee #カフェ #instacoffee #cafe #osaka #japan #instagood #instafood #love #tbt #yolo #follow #instadiary #instalike #instamood #instalove #instafollow #instapic #instaphoto

Totti(食べる人)さん(@instagr_max)がシェアした投稿 – 2月 2, 2018 at 8:31午後 PST

いちごもスパッとね
これくらいうまいことカットしたいもんです

ちなみに大手のケーキ屋さんは超音波カッターという機械を使ってて、ナイフの刃先がケーキに当たる際に超音波で振動させて摩擦を減らすことでケーキを潰さずきれいにカットしてるそうです。
超音波カッターは数千万円ゆーてたので一般家庭ではケーキ用のナイフを使いましょう。

こういうのとか

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こういうの買っとけば大丈夫だと思います。

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ナイフをあたためたほうがクリーム、生地が包丁に付かずにきれいに切れます。
専用の器具もありますが一般家庭であれば牛乳パックの上を切り離してお湯を張れば代用可能です。

生地

好きな理由はいちごのビジュアルだけじゃありません。
タルト生地が通常のパート・シュクレと違ってしっとりなんですよね。
アーモンドプードルが効いたダマンドの部分が肉厚でぽってりしてるのも好みです。
タルトの概念変えてくれました。

↑これは2017年に食べた分です。

お店は四ツ橋からすぐ

住所でいうと北堀江で最寄り駅は長堀鶴見緑地線の西長堀駅4番出口からすぐですが四ツ橋線四ツ橋駅のほうがてっとり早いかと思います。
もしくは御堂筋線心斎橋駅からクリスタ長堀を四ツ橋駅のほうに歩いても遠くないです。
長堀通り南側を西に進んでプジョーが見えたら南下(左折)です。

ローソンの手前にお店があります。

イートインコーナーもありますので店内でお茶しながらケーキいただけるのもありがたいかぎりです。

シェフはなかたに亭出身

なかたに亭一門、増えてますねー。
同じくなかたに亭出身ルシェルシェの村田シェフと30周年記念のケーキ作ったみたいです。

他のケーキも紹介

もちろんタルトフレイズ以外も食べてるので一覧で写真挙げていきます。
フランス菓子の種類が豊富でいつも悩むんですよねー。

モンブラン

ど真ん中ど定番のモンブラン。
2017年実績だと結構長い期間作られてたのがありがたかったです。

タルトフレイズ

2017年はシャンティ(生クリーム)乗ってました。

フレジエ

激しく逆光٩(๑`н´๑)۶
こちらもド定番
やっぱりフレジエはバタークリームやで！

エクラン

こちらもいちごです。
口どけのよいホワイトチョコのムースとイチゴのクリームに柚子のジュレを忍ばせてました。

あ、あんまり写真撮ってなかった(笑)
新年は「ガレットデロワ」とかチョコレートのお菓子、もちろん焼き菓子も豊富ですよ！

お店の情報