ラヴィルリエのケーキ達(2016年11月テイクアウト) 扇町/ケーキ

テイクアウトは自宅にて

先日のパティスリーラヴィルリエにてトルシュオマロンをイートインした時にお持ち帰りしたケーキ達。
なかなか大食いですからね。3個ほどお持ち帰りしました。

ミゼラブル(Misérable)

たぶん2008年くらいかなぁ。
世間でバタークリームが見直されだしたころから取り扱うお店も多くなってきたケーキ。
なぜか「ちゃんと作ったバタークリームは旨いんです！」
っていろんなパティシエから同時期に説明されたなぁ。
どこのお店に行ってもクラッシックなイメージが伝わってくるビジュアルの場合は必ず購入しますね。

ミゼラブル＝貧しいケーキと覚えましょう

その昔貧しい時代にバタークリームのカスタードに牛乳を使えず水を使った由来がありますが、現代に当時のレシピで作っても美味しくないと思います。
パウンドケーキが小麦粉、バター、砂糖、卵の同量(1ポンド)で作成されていないのとよく似たマメ知識ですね。

フラン(flan)

プリンをもっと固めたような食感です。
ミゼラブルとは対照的にお店によってレシピもビジュアルも様々なケーキ。
そう、羊羹にも蒸し羊羹とか丁稚羊羹があるように。
さらにラヴィルリエでは季節によって乗ってるものの内容が変わります。
この時はもちろん栗！

シュー・ア・ラ・クレーム(chou à la crème)

こちらも…栗です。(笑)
好きなもので。

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