麺と心7の月替わり限定 2017年6月 海老(エビ)白湯ラーメン – 阿倍野/ラーメン

海老(エビ)白湯ラーメン 2017年6月

麺と心7の月替わり限定 2017年6月は海老(エビ)。

といってもよくあるビスクのような殻から濃厚エキス搾り出しました系ではなく白湯強めでエビは上品に使われてました。
中央のオイルもエビでこれがエビの風味を引き立たせてるような(たぶん)
海老は具にも入ってます。

あ、復活後いきなり6月の記事ですが記憶が鮮やかなものから書いていこうかと…
⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾

麺はこのお店にしては細めで平麺。
てことは…
強めの白湯とよく絡んで麺が持ち上がらなくてすすりにくいやつ(╥ω╥`)

強白湯だと途中で飽きる傾向にあるのですがさらりとしたタマネギスライスと粒こしょうがよいアクセント。
さらには別盛りの大葉が良い仕事してくれます。

たまに差し込む若干の酸味はアボカドなのかな～？

最後は柚胡椒で〆

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